Cazzilli Palermitani
Cosa sono i cazzilli palermitani ?
o Cazzilli palermitani di patate (panelle o crocchette o crocchè o "pane ca meusa") ?
I Cazzilli Palermitani sono delle crocchette di patate; un piatto tipico della tradizione siciliana che sta spopolando anche al di fuori dell'isola.
In Sicilia i cazzilli ti seguono ogni giorno
La ricetta è facile e veloce da preparare e non necessita di grandi abilità culinarie.
Ingredienti
1 kg. patate
2 uova
uno spicchio aglio
un paio di rametti tritati prezzemolo
olio, sale, pepe e pangrattato q.b.
Preparazione
Fare bollire le patate
Quindi prepariamo un purè di patate
Uniamo alle patate il prezzemolo e l'aglio tritati
Prepariamo le crocchette, dandole una forma ovale
Sbattiamo gli albumi
Passiamo i cazzilli dentro le uova sbattute e quindi nel pangrattato
Friggere il tutto in olio bollente.
Scoliamo e asciughiamo su fogli di carta assorbente.
e Buon Appetito
Cazzilli Palermitani
Ricetta by 29 dicembre 2010 ricetta dei Cazzilli palermitani di patate (panelle o crocchette o crocchè o "pane ca meusa") Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 1 ora 30 min Ingredienti: Patate: 1Kg Uova: 2 Aglio: 1 spicchio Prezzemolo: un paio di rametti tritati olio, sale, pepe e pangrattato: q.b. Preparazione: Fare bollire le patate. Quindi prepariamo un purè di patate. Uniamo alle patate il prezzemolo e l'aglio tritati. Prepariamo le crocchette, dandole una forma ovale. Sbattiamo gli albumi. Passiamo i cazzilli dentro le uova sbattute e quindi nel pangrattato. Friggere il tutto in olio bollente. Scoliamo e asciughiamo su fogli di carta assorbente.